Crocchette di broccoli e mandorle
Stina Spiegelberg
40 Min.
4 porzioni
Info
- Tempo di preparazione 40 Min.
Ingredienti
Porzioni
- 1 kg patate
- 280 g broccoli
- 2 White almond butter
- 100 g farina di farro
- 1 pizzico di RAP sale alle erbe Rapunzel
- pepe
- noce moscata
- 4 cucchiai di pane grattugiato di farro integrale
- olio per friggere
Preparazione
Bollire le patate per circa 20 minuti in acqua salata. Suddividere il broccolo in cimette, tagliare finemente il gambo e aggiungerlo dopo qualche minuto alle patate già in cottura. Scolare e far raffreddare per almeno 30 minuti.
Mescolare le patate e i broccoli con la crema di mandorle e la farina, passare il tutto con lo schiacciapatate. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata.
Con l’impasto condito preparare delle crocchette (prenderne circa 1 cucchiaio e dare la forma), impanarle su di un piatto sul quale avrete versato il pane grattugiato. Friggere le crocchette nell'olio bollente e servirle con una salsa e dell’insalata.
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