Insalate

Bulgur con albicocche secche

Name: Bulgur con albicocche secche
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 2 porzioni
Ingredients: 1 cipolla a cubetti; 4 cucchiaini d'olio di sesamo vergine; 200 g bulgur; 0,5 l RAP brodo vegetale Rapunzel; 150 g RAP albicocche secche Rapunzel; 50 g RAP foglie di mandorle Rapunzel; RAP sale alle erbe Rapunzel; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; pepe macinato fresco; zenzero, grattugiato fresco oppure macinato in polvere; 1/2 cucchiaino di curcuma, macinato fresco; verdura a piacimento come contorno

30 Min.

Per 2 porzioni

Info

Tempo di preparazione 30 Min.

Ingredienti

Porzioni

1 cipolla a cubetti
4 cucchiaini d'olio di sesamo vergine
200 g bulgur
Vegetable bouillon
150 g Whole sweet apricots project
50 g Almond slivers
RAP sale alle erbe Rapunzel
2 cucchiai di prezzemolo tritato
pepe macinato fresco
zenzero, grattugiato fresco oppure macinato in polvere
1 cucchiaino di curcuma, macinato fresco
verdura a piacimento come contorno

Valori medi: pizzico = 0,3 g | punta di coltello = 0,1 g

Preparazione

Sbucciare la cipolla, tagliare a cubetti e far rosolare brevemente nell'olio di sesamo. Aggiungere il bulgur, soffriggere un po’ e bagnare con il brodo.

Far cuocere nella pentola coperta a fuoco basso per circa 10-15 minuti.

Tagliare le albicocche in strisce e mettere nel bulgur insieme alle mandorle. Lasciare a mollo ancora per circa 5 minuti.

Aggiustare il bulgur di prezzemolo tritato, sale, pepe, zenzero e curcuma.

Consiglio: Servire con verdura a vapore.