Pane con avena, semi di lino e chia
Info
- Tempo di preparazione 10 Min.
- Tempo di riposo 240 Min.
- Tempo di cottura al forno 45 Min.
Ingredienti
Porzioni
- 350 ml d'acqua, tiepida
- 1 Dry yeast
- 1 Coconut blossom syrup oder oppure RAP melassa di canna da zucchero Rapunzel
- 200 g farina di grano tenero tipo 0
- 200 g farina di grano tenero tipo 2
- 50 g fiocchi d'avena
- 25 g semi di chia
- 25 g semi di lino Rapunzel
- 1 cucchiaino sale marino
- 1 cucchiaio olio d'oliva
Preparazione
Mescolare in una ciotola acqua, sciroppo di fiori di cocco e lievito e mettere il composto a riposare.
Mettere in una ciotola grande la farina, i fiocchi d'avena, i semi di chia e di lino e il sale. Successivamente aggiungere il liquido con il lievito e mescolare con una forchetta. Coprire la ciotola con uno strofinaccio da cucina e lasciare lievitare l'impasto per qualche minuto. Quindi cospargere leggermente il piano di lavoro con un po’ di farina e amalgamare bene l'impasto fino a renderlo liscio. Rimettere l'impasto nella ciotola, coprirla e lasciare riposare per 1 ½ h in un luogo caldo, finché il volume sia raddoppiato.
Impastare nuovamente il composto sul piano di lavoro per 30 secondi e rimetterlo nella ciotola. Coprire con lo strofinaccio di cucina e far riposare per altri 40 minuti.
Per la cottura, utilizzare una casseruola con coperchio adatta all’utilizzo in forno: prendiamo la nostra casseruola con coperchio e la facciamo scaldare in forno caldo a 250°. Quando è calda, ungere con un po’ d'olio d'oliva e versarci l'impasto. Spolverare il tutto con un po' di farina e, se lo si desidera, inciderlo trasversalmente con un coltello affilato. Coprire la casseruola con il coperchio e far cuocere nel forno per 30 minuti. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 15 minuti a 220° gradi. Togliere la casseruola dal forno, lasciarla raffreddare un po' e mettere il pane su una griglia per raffreddare.
