Insalate

Insalata di finocchio e arancia con semi misti tostati

Name: Insalata di finocchio e arancia con semi misti tostati
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 porzioni:
Ingredients: 40 g RAP semi misti Rapunzel; 3 cucchiai aceto di vino; 1 cucchiaino senape; 1 cucchiaino RAP sciroppo d’acero grado A Rapunzel; 1 cucchiaio RAP crema d’anacardi Rapunzel; 1 arancia, spremuta (ca. 80 ml); ½ cucchiaino RAP sale alle erbe Rapunzel; 90 ml olio d'oliva extravergine; pepe

BerlinKitchen

20 Min.

Per 4 porzioni:

Info

Tempo di preparazione 20 Min.

Ingredienti

Porzioni

Per il condimento:

40 g Seed mix
3 cucchiai aceto di vino
1 cucchiaino senape
1 Maple syrup grade A
1 Cashew butter
1 arancia, spremuta (ca. 80 ml)
1 cucchiaino RAP sale alle erbe Rapunzel
90 ml olio d'oliva extravergine
pepe

Valori medi: pizzico = 0,3 g | punta di coltello = 0,1 g

Preparazione

Tostare fino a doratura i semi misti in una piccola padella. Mescolare bene il aceto, senape, sciroppo d’acero, crema d’anacardi e un pizzico di sale e pepe. Infine aggiungere l’olio d’oliva e mescolare finché il condimento non si emulsiona.

Tagliare il finocchio in quattro parti, togliere il cuore e affettare molto sottilmente con un affettaverdure o un coltello. Sbuciare l’arancia e affetarla in circa 1 cm. Lavare l’insalata.
Mescolare in una ciotola, lo scalogno e il finocchio con il condimento e disporre il tutto in una ciotola. Decorare con le arance e i semi misti.