Crostata ai fichi
Info
- Tempo di preparazione 30 Min.
- Tempo di riposo 30 Min.
- Tempo di cottura al forno 35 Min.
Ingredienti
Porzioni
- 275 g farina di farro
- 130 g margarina vegetale
- pizzico di sale
- 60 g zucchero di canna
- 130 ml acqua fredda
- 250 g RAP ficchi Rapunzel
- 40 g mandorle macinate
- 1 cucchiaini vaniglia Bourbon in polvere
- scorza di limone
Preparazione
Impastare farina e margarina con un po' di sale e zucchero. Aggiungendo circa 60 ml acqua fredda continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e elastico. Far riposare l'impasto nella ciotola per circa 30 minuti.
Per la farcitura tagliare i fichi e con un po' d'acqua frullare fino ad ottenere una massa omogenea. Far bollire quest'impasto in una pentola con circa 70 ml d'acqua, mandorle macinate e vaniglia continuando a mescolare e facendo molta attenzione. Impastare ancora l'impasto e stendere circa ¾ in una forma da crostata. Bucare con una forchetta e metterci sopra la farcitura. Stendere l'impasto rimasto, tagliarlo in strisce e disporle in modo da comporre una grata.
Infornare nel forno preriscaldato a 200° C statico.